Itinéraire de 12 jours dans les Pouilles et à Matera: nos recommandations pour un voyage dans le sud de l’Italie

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Il y a des destinations qui incitent à ralentir pour mieux en profiter et les Pouilles en font définitivement partie! Le sud de l’Italie était sur notre liste depuis plusieurs années, on avait donc de grandes attentes et on n’a pas été déçus! ⁠⁠Avec un bord de mer spectaculaire, des villages plus charmants les uns que les autres et une cuisine savoureuse célébrant les ingrédients ultra-locaux, c’est le genre d’endroit où on voudrait étirer le temps et rester encore plus longtemps!⁠ 

⁠Pour t’aider à planifier ton premier voyage dans cette région italienne exceptionnelle, on te partage notre itinéraire complet, nos recommandations et nos coups de coeur pour 12 jours entre Bari, Monopoli, Polignano a Mare, Alberobello, Lecce, Otranto et Matera (Basilicata)! 

Que tu planifies un voyage en couple, entre amis ou en solo, c’est le parfait équilibre entre l’exploration de villes historiques, les journées à la plage, les détours gastronomiques et les paysages à couper le souffle qui font qu’on revient d’un voyage avec la tête remplie de souvenirs.⁠ 

 

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Pourquoi les Pouilles sont notre coup de coeur dans le sud de l’Italie

Les Pouilles (Puglia en italien) forment le talon de la botte de l’Italie, dont la péninsule est bordée par la mer Adriatique et la mer Ionienne. Longtemps sous le radar des voyageurs comparativement à la côte Amalfitaine, Rome ou les Dolomites, la région a conservé son authenticité comparativement à d’autres destinations méditerranéennes très populaires. Des masserias (anciennes fermes typiques de la région) transformées en hébergements de charme, des kilomètres de plages de sable blanc et des eaux turquoise qui donnent envie de s’y prélasser toute la journée, voilà ce qui t’attend dans les Pouilles.

 

 

Matera, bien que techniquement dans la région voisine de Basilicata, se visite naturellement en combinaison avec les Pouilles. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et choisie comme capitale européenne de la culture en 2019, c’est l’une des villes les plus anciennes du monde, habitée de façon continue et creusée à même la roche.

 

 

Ce qui nous a le plus marqués durant notre voyage dans les Pouilles, c’est le rythme de vie. Le sud de l’Italie ne se visite pas à la course dans le seul but de cocher une liste, en se précipitant d’un attrait à l’autre. Elle se savoure, entre deux espressos au comptoir et une focaccia dégustée au bord de l’eau ou durant la passeggiata au même rythme que les locaux. 

 

Comment se déplacer dans les Pouilles

N’ayant pas envie de conduire durant notre voyage en avril 2026, on a opté pour des déplacements en train et en autobus et on a adoré notre expérience. Évidemment, tu peux accéder à d’autres endroits plus isolés en louant une voiture, mais nous avons été grandement impressionnés par l’offre, la fiabilité et l’efficacité des transports en commun, et ce, même en étant en basse saison. Pour t’aider à faire ton choix, voici les options de transport entre les différentes villes principales de la région. 

Bari vers Monopoli (environ 35 min)

La liaison la plus simple et la plus économique est le train Trenitalia direct. Les départs sont fréquents et les billets très abordables (moins de 5 euros). On te recommande d’acheter ton billet à l’avance sur trenitalia.com ou sur l’application, de cette façon, ton billet sera validé automatiquement, ce qui évitera le risque de recevoir une amende. 

Monopoli vers Lecce (environ 1h15)

Également en train Trenitalia, avec quelques correspondances selon les horaires. Le trajet traverse de beaux paysages de la campagne.

Lecce vers Matera (environ 3h30)

Pour ce trajet, on a opté pour l’autobus de Flixbus. C’est l’option la plus pratique pour rejoindre Matera depuis Lecce ou depuis Bari, mais réserve à l’avance sur le site Flixbus.

Voiture de location vs transports en commun

• Transports en commun : idéal pour cet itinéraire. Toutes les villes principales sont bien reliées et les billets sont très abordables.
• Voiture de location : recommandée si tu veux explorer la Valle d’Itria en profondeur (ex: Locorotondo, Ostuni, Cisternino) ou séjourner dans une masseria à l’extérieur des villes. À noter que plusieurs centres historiques comme Monopoli et Matera sont en zone à accès restreint, ce qui implique une gestion de stationnement supplémentaire, car tu ne pourras pas laisser ta voiture dans les centres historiques même si ton hébergement s’y trouve. 

 

Notre itinéraire dans les Pouilles et à Matera en 12 jours

Jours 1 et 2 : Bari, la porte des Pouilles

Capitale des Pouilles, Bari est considérée par certains comme une simple ville de transit, puisque c’est là qu’on retrouve l’aéroport, mais elle mérite qu’on s’y attarde quelques jours. Son quartier historique, Bari Vecchia, est un labyrinthe de ruelles bucoliques qu’on explore sans plan précis, en laissant l’odeur de focaccia barese, fraîchement sortie du four, guider le chemin. Pour voir les incontournables sans se presser, on a opté pour un séjour de deux nuits, ce qui est idéal selon nous.

 

 

Les incontournables à Bari

• Bari Vecchia: le quartier historique à explorer à pied, parfait pour s’y perdre pendant quelques heures.
• Panificio Santa Rita: la meilleure focaccia barese du voyage, 5 euros pour 4 pointes absolument délicieuses. Toutefois, prévois au moins 30 à 45 minutes d’attente (ça vaut la peine, promis). Sur place, tu croiseras aussi Rino, le bodyguard qui assure l’ordre dans la file avec un sérieux tout particulier. On te conseille donc d’être à l’affût et d’avancer quand il appelle ton numéro comme mentionné sur les indications sur la porte.
• Ton premier espresso au comptoir: prendre son café debout au comptoir d’un bar local, c’est la façon la plus simple de s’imprégner de la ville comme les gens qui y vivent et, en plus, c’est moins cher que le prendre à une table.
• Château Souabe de Bari: impressionnant vu de l’extérieur ainsi que son intérieur très bien conservé. Pour le visiter,l’accès te coûtera 10 euros.
• Lungomare: pour une promenade tout en douceur au son des vagues et une eau beaucoup plus bleue qu’on aurait imaginé. Une vraie belle surprise!
• Antò Ristorante: pour un excellent repas à Bari. On te recommande fortement d’essayer leurs spécialités: les orecchiettes cime di rapa et le spaghetti all’assassina, deux plats incroyablement bons, surtout accompagnés d’un délicieux verre de vin rouge! Le petit plus: le délicieux limoncello qu’on te donne après avoir payé et que tu peux savourer sur le chemin du retour. 
• Martinucci Laboratory: pour se rafraîchir avec un gelato en fin de journée, dont celui à la cerise (très populaire dans la région) ou à la pistache, un classique. On te recommande aussi celui au chocolat noir, un pur délice. 

 

 

*Un mot sur la rue des orecchiettes: la fameuse rue Arco Basso est franchement plus touristique que ce qu’on s’imaginait. Les nonnas qui roulent les pâtes de la région sont moins présentes en après-midi et c’est plus commercial que ce dont on s’attendait. Tu peux quand même faire un tour si tu souhaites acheter des orecchiettes, mais les médias sociaux ont un peu trop hyper cette rue selon nous.

 

Jours 3 à 7 : Monopoli, notre coup de coeur des Pouilles

Si on devait nommer notre ville préférée de ce voyage, ce serait définitivement Monopoli. On y a passé cinq nuits et on aurait facilement pu y rester plus longtemps. La ville est authentique et à taille humaine, avec son Porto Antico rempli de bateaux colorés, sa vieille ville charmante et sa série de plages aux eaux turquoise, facilement accessibles à pied depuis le centre. C’est aussi la base idéale pour les day trips vers Polignano a Mare et Alberobello.

Notre hébergement était également une belle trouvaille avec son emplacement parfait dans le centre, spacieux, avec tout le nécessaire pour préparer quelques repas à la maison, inspirés de nos découvertes culinaires de la région.

 

 

Les endroits clés à découvrir à Monopoli

• Porto Antico: le petit port avec ses bateaux de pêche bleus, l’endroit le plus coquet de la ville pour manger sur le pouce ou simplement s’asseoir et regarder le coucher de soleil avec un Aperol Spritz. C’est aussi à partir de cet endroit que tu pourras réserver tes excursions en bateau comme celles des grottes marines de Polignano a Mare, dont on te parlera un peu plus bas.  
• Centro Storico: magnifique vieille ville à explorer sans itinéraire précis incluant un bord de mer idyllique où te balader et te poser. Tu retrouveras une tonne de terrasses et restaurants charmants dans ce quartier pour un repas sur le pouce comme un bon pucce (sandwich de la région), un panzerotti à moins de 5 euros ou un souper gastronomique aux saveurs locales.

Les plages de Monopoli

Cala Porta Vecchia, Porto Bianco, Porto Rosso et Cala Paradiso sont toutes accessibles à pied depuis le centre. En voyageant à la fin avril, on était conscients que la baignade ne serait peut-être pas possible, mais on a eu la chance de profiter de belles températures chaudes et donc, d’avoir le bonheur de pouvoir nager dans les eaux turquoise de l’Adriatique. C’était frais, mais pas trop froid, parfait pour notre première baignade de l’année et encore plus magique que ce qu’on aurait espéré lors d’une journée sous le soleil italien!

• Porto Verde: sublime plage bordée de falaises qui offre une protection contre le vent. C’est définitivement notre plage coup de cœur, on y serait retourné tous les jours si on n’avait pas d’autres visites prévues.
• Porto Bianco: petite plage de galets fins, eaux très claires.
• Porto Rosso: plus grande plage de sable, bonnes conditions pour se baigner.
• Cala Paradiso: la plus sauvage des quatre, vaut la marche supplémentaire.
• Cala Porta Vecchia: la plus proche du centre, avec des rochers plats pour se prélasser (lors de notre visite, elle n’était pas accessible à cause de la construction).

 

 

Day trip: Polignano a Mare, la perle de l’Adriatique

Accessible à partir de Monopoli en moins de 10 minutes en train, Polignano a Mare est probablement la ville la plus photographiée des Pouilles, et elle le mérite. La plage de Lama Monachile, située entre deux falaises calcaires blanches, est encore plus spectaculaire vue depuis la mer. Pour notre part, un retard de train nous a forcés à improviser: on a fini par trouver une place sur un bateau pour explorer ses grottes marines, et c’est devenu le meilleur moment de la journée.

• Plage de Lama Monachile: à voir même si tu ne te baignes pas. La vue imprenable depuis le Ponte Borbonico vaut le détour.
• Sea caves en bateau: plusieurs opérateurs proposent des sorties depuis Monopoli et Polignano. À considérer même comme plan A, pas seulement en deuxième lieu.
• Vieux centre: ruelles blanches perchées au-dessus des falaises, avec boutiques et terrasses donnant souvent une vue sur Lama Monachile.

 

 

Day trip: Alberobello et ses trulli

Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses trulli, Alberobello est un village qui semble tout droit tiré d’un conte de fées! Célèbre pour ses maisons rondes aux toits de pierre, uniques à la Valle d’Itria, leurs origines remontent au 16e siècle.

Oui c’est une ville touristique, mais le paysage et les rues remplies de trulli en valent vraiment la peine. Le quartier Rione Monti concentre les plus beaux et se visite idéalement tôt le matin ou au coucher de soleil pour éviter les foules. 

 

 

Si tu cherches une jolie terrasse avec une vue spectaculaire sur les toits coniques, arrête-toi au Bar Rione Monti et, si tu préfères faire une pause plus tranquille, opte plutôt pour un pique-nique au parc devant l’église paroissiale di Sant’Antonio da Padova. Ce parc ombragé, un peu à l’écart, est un choix idéal quand il fait très chaud et sec.

De Monopoli, tu peux te rendre à Alberobello en autobus. Le trajet prend environ 1h et on te recommande d’acheter ton billet à l’avance ici à l’agence Lentini sur la Piazza Sant’Antonio. Si tu as le temps et le budget, réserve une nuit dans un trullo, sinon une demi-journée peut être suffisante pour visiter.

 

 

Jours 8 à 10: Lecce et la région de Salento

Surnommée la Florence du Sud, Lecce impressionne dès les premières minutes par la richesse de son architecture baroque, dont celle de la Basilica di Santa Croce. La ville se découvre aussi bien de jour que de soir, avec une vie de terrasses animées et une culture de l’aperitivo bien ancrée. Destination idéale pour les foodies, la ville est également bien connue pour ses délicieuses spécialités locales, dont le caffè Leccese (espresso sur glace au lait d’amande), le pasticciotto, une pâtisserie fourrée à la crème et la parmigiana Leccese aux aubergines.

 

 

Lecce est aussi une excellente base pour explorer la péninsule de Salento. On te recommande donc d’y passer au moins 2 jours pour t’imprégner de son rythme et de sa gastronomie.

Les incontournables à Lecce

• Piazza del Duomo : une des plus belles piazzas d’Italie, fermée sur trois côtés. 
• Basilica di Santa Croce : l’église baroque la plus spectaculaire de la ville, magnifique avec la lumière de fin d’après-midi.
• Piazza Sant’Oronzo : place centrale avec les vestiges de l’impressionnant amphithéâtre romain excavés en dessous.
• Porta Napoli : l’arc de triomphe au nord de la vieille ville.

 

 

Day trip: Otranto, au bout du talon de la botte

Si tu as envie de retourner au bord de la mer, on te propose une journée d’excursion à Otranto, située au bout du talon de la botte italienne et facilement accessible depuis Lecce. 

Même si notre visite a commencé sous la pluie, on a été chanceux, car le ciel s’est dégagé pour révéler une eau d’un turquoise absolument sublime au fil de la journée. Il faisait malheureusement un peu trop froid et venteux pour se baigner ce jour-là, mais ça n’a rien enlevé au plaisir de visiter cette magnifique ville. Le centre historique est absolument charmant avec ses remparts bien conservés, son château aragonais du 15e siècle et ses jolies ruelles sinueuses. 

 

 

À l’extérieur de la ville, tu retrouveras plusieurs lieux naturels qui valent le détour, mais plus difficiles d’accès sans voiture. Par contre, durant la haute saison, un transport spécial est disponible pour se rendre aux différents attraits le long de la côte, dont les suivants:  

• Torre Sant’Andrea: l’un des sites les plus photogéniques de la péninsule de Salento pour ses formations rocheuses et bassins naturels.
• Torre dell’Orso: grande plage de sable fin avec sa formation rocheuse des Due Sorelle en arrière-plan. 
• Grotta della Poesia: site préhistorique avec des gravures datant du IVe au IIe siècle av. J.-C.,dans une grotte accessible depuis la côte.

 

Jours 11 et 12: Matera, la ville la plus vieille d’Europe

Avant de reprendre l’avion à Bari, termine ton voyage à Matera, dans la région de Basilicata (tout près des Pouilles) pour une expérience complètement féérique!

Habitée depuis 9000 ans, Matera est une ville creusée à même la roche calcaire, la plus vieille de toute l’Europe. Ses quartiers de grottes, les sassi, sont classés à l’UNESCO et s’explorent facilement à pied. Offrant des paysages uniques à travers ses différents points de vue, on a eu le souffle coupé la première fois qu’on a aperçu les sassi, et ce, même si on avait vu plusieurs vidéos de l’endroit en faisant nos recherches. 

 

 

Avec Flixbus, on y accède facilement depuis les Pouilles (environ 3h30 depuis Lecce ou 1h depuis Bari). Plusieurs voyageurs ne font qu’un arrêt d’une demi-journée à Matera, mais, selon nous, l’expérience ultime vient avec le fait de dormir dans une grotte pour vraiment s’imprégner de l’ambiance magique de la ville. C’est le genre de destination qui invite à ralentir et à se laisser émerveiller, surtout une fois que la ville commence à s’illuminer en soirée. 

 

 

Les incontournables à Matera

• Piazzetta Pascoli : le belvédère avec vue en plongée sur les deux quartiers de sassi (Sasso Caveoso et Sasso Barisano). Un des points de vue clés de la ville.
• Belvedere Emilio Colombo: Le meilleur point de vue, selon nous, moins achalandé et une vue sans obstacle sur la ville à toute heure de la journée. 
• Duomo Square : la cathédrale perchée au sommet des sassi, avec vue sur les toits des grottes en contrebas.
• Casa Grotta Nei Sassi : maison-grotte reconstituée avec mobilier d’époque. Fascinante pour comprendre la vie traditionnelle dans les sassi.
• Se perdre dans les ruelles : l’activité principale. Rester en soirée quand les lumières transforment la ville.
• Crialoss, Panoramic Cave Café Bistrot : notre coup de cœur pour un souper gourmand avec une vue exceptionnelle. Une terrasse creusée dans la roche donnant directement sur les sassi illuminés la nuit. C’est ici qu’on a fêté nos 11 ans d’amour, avec des bulles et le tiramisu aux cerises (materamisu) absolument divin! Pense toutefois à réserver à l’avance pendant la période haute. 

Où dormir dans les Pouilles et à Matera

Les Pouilles offrent une gamme d’hébergements parmi les plus variées d’Italie. Voici les principales options.

• Masseria: fermes traditionnelles reconverties avec piscine et table d’hôte. La quintessence de l’expérience des Pouilles.
• Trulli à louer: à Alberobello et dans la Vallée d’Itria. Une expérience unique disponible via les plateformes de location.
• Appartements de type AirBnb: notre choix pour toutes les étapes de ce voyage. Bien situés, souvent plus spacieux que les photos ne le montrent.
• Maisons troglodytes à Matera: dormir dans un sasso, directement dans la roche, est une expérience à part entière.

 

 

La meilleure période pour visiter les Pouilles

On a visité les Pouilles de la fin avril au début mai, et c’est une période qu’on recommande sans hésiter. C’était très ensoleillé, la chaleur était agréable, entre 20 et 25 degrés, les plages quasi désertes en semaine et les restos accessibles sans réservation. On a nagé dans l’Adriatique dès le 25 avril. La seule exception: une journée de pluie à Otranto, qui s’est dégagée en début d’après-midi. Rien qui ait gâché quoi que ce soit.

• Avril et mai (notre recommandation) : chaleur agréable, moins achalandé, plages tranquilles. Idéal pour visiter les villes sans foule. Quelques journées plus fraîches sont possibles, ce qui est toujours apprécié lorsque le ciel est complètement dégagé. 
• Juin et début juillet : mer chaude, bonne période pour les plages, foule encore modérée.
• Juillet et août (à éviter si possible) : haute saison absolue. Chaleur intense (35 degrés et plus), prix plus élevés, affluence partout. La chaleur sèche d’Alberobello en avril nous donnait déjà un avant-goût de ce que l’été représente ici.
• Septembre et octobre : la deuxième meilleure fenêtre. Mer encore chaude, lumière dorée, achalandage plus modéré.

 

 

FAQ : Itinéraire dans les Pouilles et à Matera

Combien de temps faut-il pour visiter les Pouilles?

Un minimum de 10 jours est recommandé pour couvrir les incontournables. Ajoute 2 nuits si tu intègres Matera à ton parcours. Pour un voyage plus lent, 14 jours permettent de souffler entre chaque étape et d’inclure des journées sans agenda.

Peut-on visiter les Pouilles sans voiture?

Absolument. On a fait cet itinéraire entièrement en train et en bus sans manquer aucun incontournable. Les liaisons Trenitalia entre Bari, Monopoli et Lecce sont directes, fréquentes et économiques. Matera est accessible facilement en autobus depuis Lecce ou Bari.

Monopoli ou Polignano a Mare : où dormir dans les Pouilles?

On recommande Monopoli. La ville est moins touristique, les plages plus variées et les hébergements moins chers. Polignano est spectaculaire, mais beaucoup plus populaire. Dormir à Monopoli et visiter Polignano en day trip (10 minutes en train) est la meilleure stratégie selon nous.

Quelle est la meilleure période pour visiter les Pouilles?

Avril et mai sont nos mois préférés: chaleur agréable, peu de touristes et plages tranquilles. On a nagé dès la fin avril lors de notre visite. Juillet et août sont à éviter si possible, puisque la chaleur est intense et les prix doublent. Septembre et octobre sont aussi de très bonnes alternatives.

Quelle est la spécialité culinaire des Pouilles à ne pas manquer?

À Bari: les orecchiettes aux cime di rapa et le spaghetti all’assassina, la focaccia barese de Panificio Santa Rita et la burrata fraîche. Dans la péninsule de Salento, le Caffè Leccese, le pasticciotto et la parmigiana Leccese. À Polignano: le Caffè Speciale. À Matera: le fameux pain de Matera.

Quelle est la différence entre les Pouilles et la Basilicate?

Les Pouilles (Puglia) forment le talon de la botte italienne, avec Bari comme capitale. La Basilicate est la région voisine à l’intérieur des terres, où se trouve Matera. Ces deux régions se visitent naturellement ensemble dans un même voyage dans le sud de l’Italie. 

Avec ses villages féériques, son atmosphère détendue au bord de la mer Adriatique et sa gastronomie exceptionnelle, les Pouilles sont une destination idéale pour ton prochain séjour en Europe! On espère que nos recommandations et nos coups de cœur t’aideront à créer ton propre itinéraire dans cette région phénoménale qui te promet des vacances magiques! 

Bon séjour!

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